Si l’ananas est le roi des fruits au Bénin, la variété Cayenne Lisse en est sans aucun doute le pilier industriel et exportateur. Appréciée pour sa robustesse et son profil gustatif unique, elle représente l’excellence technique de nos plantations chez Elyon Agro.
Qu’est-ce que l’Ananas Cayenne Lisse ?
La Cayenne Lisse est la seconde variété la plus cultivée sur le territoire béninois. Elle se distingue par sa stature imposante et ses caractéristiques qui en font le chouchou des transformateurs et des marchés internationaux.
1. Caractéristiques Visuelles et Gustatives
Le Poids : C’est un fruit généreux. Un ananas Cayenne Lisse pèse généralement plus de 1,5 kg, offrant ainsi un rendement exceptionnel en pulpe.
La Robe : À maturité, sa peau passe du vert à une magnifique teinte orangée, signe d’un fruit gorgé de soleil.
La Chair : Elle est d’un jaune éclatant, ferme et très juteuse. Contrairement au Pain de Sucre, elle est légèrement fibreuse, ce qui lui donne une excellente tenue.
Le Goût : C’est ici que réside son secret. Elle offre un équilibre parfait entre l’acidité et le sucre (avec un degré Brix moyen de 14,89). C’est ce « punch » acidulé qui la rend si rafraîchissante.
2. Un Profil Nutritionnel de Premier Plan
Consommer de la Cayenne Lisse, c’est offrir à son corps un cocktail de bienfaits. Pour 100g, on y retrouve :
Potassium (325 mg) : Essentiel pour la vitalité musculaire.
Vitamine C : Pour booster le système immunitaire.
Magnésium et Calcium : Pour la santé osseuse et nerveuse.
Richesse en Eau (87%) : Une hydratation naturelle et gourmande.
Pourquoi est-elle la star de la transformation ?
Chez Elyon Agro, nous privilégions la Cayenne Lisse pour notre gamme de jus et de produits dérivés. Sa fermeté permet une manipulation aisée en atelier, et son équilibre sucre/acide garantit un jus de caractère, naturellement savoureux sans aucun ajout.
Sa résistance au transport en fait également la variété idéale pour l’exportation maritime, permettant aux consommateurs du monde entier de goûter à la puissance du terroir béninois.
L’engagement Elyon Agro
Nous cultivons notre Cayenne Lisse avec une surveillance stricte du cycle de coloration (de C1 à C4) pour garantir que chaque fruit expédié ou transformé a atteint son plein potentiel aromatique.